Entrantes Fríos

Empezamos??

Tiradito de lubina Tiradito de lubina con verduras de navazo y leche de tigre con fruta de la pasión

18,90 €18,90 EUR

Tartar de Atún con ajo blancoAtún de almadraba con crema de almendras ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, soja, frutos secos, sésamo, sulfitos y pescado

Especial

18,60 €18,60 EUR

Calabacín a la brasa, relleno de tartar de vaca calabacín asado y aromatizado con grasa de vaca, relleno de tartar de vaca vieja. ALERGENOS: Soja, huevo, mostaza

18,60 €18,60 EUR

Focaccia de tomate con boquerón encurtido Focaccia de tomate, boquerones con ligero adobo, encurtidos y chutney ALÉRGENOS: Gluten, soja, sésamo, sulfitos y pescado

23,00 €23,00 EUR

Pastel de erizos con mayonesa de cítricos Pastel de erizos de mar, mayonesa de cítricos y espárrago de mar ALÉRGENOS: Huevo, gluten, lactosa, molusco,crustaceos y pescado

20,00 €20,00 EUR

Tabla de quesos Diferentes quesos de diferentes lugares

20,00 €20,00 EUR

Ensalada templada de pepino y calamar de poteraFinas láminas de pepino, calamar al ajillo, caldo de calamar y albahaca, aliñado con hojas de navazo. ALÉRGENOS: Pescado

12,00 €12,00 EUR

Ensaladilla Moscovita con ventresca de atún en escabeche Ensaladilla con verduras escabechadas Y atun de almadraba ALÉRGENOS: Huevo, apio, sulfitos, pescado

16,20 €16,20 EUR

Saam de camaronesCorazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab y masa crujiente de camarones (3Uds) ALÉRGENOS: Gluten y crustaceos

12,50 €12,50 EUR

Entrantes Calientes

Encendemos el fuego??

Taco de berenjena asada con rillete de atúnBerenjena asada al fuego sobre rillete de parpatana y farera de atún de almadraba (rillete es una mezcla de pescado asado y crudo) con mayonesa picante y costurones de atún

15,00 €15,00 EUR

Pijotas fritas en tempura con tártara de cítricos Pijotas fritas, rebozado japones y salsa tartara (6uds)

Especial

17,50 €17,50 EUR

Verduras de temporada con caldo de albahacaVerduras en diferentes cocciones (asadas, salteadas, crudas y escaldadas), acompañadas de huevo de codorniz y caldo de pollo y albahaca

13,20 €13,20 EUR

Croquetas de puchero Masa crujiente, fina bechamel con mucho sabor a uno de nuestros más célebres cocidos.

16,80 €16,80 EUR

Pescados

De la lonja de Sanlúcar

Atún, mango y curry

39,00 €39,00 EUR

Calamar relleno de morcilla con crema de zanahoria aliñá

36,80 €36,80 EUR

Corvina en adoboCorvina asada sobre causa de patata y ají con adobo mejicano. ALERJENOS: Pescado

18,00 €18,00 EUR

Salmonete curado en algas con berenjenas encurtidas y salicornia

15,40 €15,40 EUR

Atún rojo de almadraba encebollado

14,00 €14,00 EUR

mero con alcachofa

14,80 €14,80 EUR

Carnes

Maravillas de este País

Solomillo de vaca rubia gallega con verduras y patata desidratada200g de solomillo con verduras asadas y salteadadas con finas láminas de patata

Especial

28,00 €28,00 EUR

Carrillera de ternera con puré de boniato y alcaparrasCarrillera de ternera, puré de boniato, patata trufada y alcaparras ALÉRGENOS: Apio, lactosa y sulfitos

20,00 €20,00 EUR

Hamburguesa el espejo de vaca vieja con patatas y mayonesa picante Burger de retinto madurada, chutney de tomate y pan de centeno

15,00 €15,00 EUR

Costilla glaseada con puré de cebollino Costilla cocinada a baja tª durante 12h y crema de patata y cebollino ALÉRGENOS: soja, apio, mostaza

Especial

15,10 €15,10 EUR

lomo alto de vaca rubia gallega Lomo alto de ternera a la brasa troceado con patata de navazo 80€kg

0,00 €0,00 EUR

Fuera de carta

Inspiración y trabajo para crear nuevos platos y sabores

Vegetarianos

Fideos de trigo con verdurasFideos de trigo, Verduras de navazo y curry

12,00 €12,00 EUR

Verduras de temporada con caldo de albahacaVerduras en diferentes cocciones (asadas, salteadas, crudas y escaldadas), acompañadas de huevo de codorniz y caldo de pollo y albahaca

13,20 €13,20 EUR

Ensaladilla Moscovita con verduras en escabeche Ensaladilla con verduras escabechadas ALÉRGENOS: Huevo, apio, sulfitos

16,20 €16,20 EUR

Saam de verdurasCorazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab y ALÉRGENOS:

8,50 €8,50 EUR

Pasta con tomate caseroPasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)

6,00 €6,00 EUR

Para niños

Porque en el espejo tb pensamos en los peques

Nugget de pollo caseros Piezas de pollo empanadas y fritas con patatas fritas.

6,00 €6,00 EUR

Pasta con tomate caseroPasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)

6,00 €6,00 EUR

Pasta con salsa boloñesa Pasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de carnes de ternera y tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)

6,50 €6,50 EUR

Hamburguesa el espejo de vaca vieja con patatas y mayonesa picante Burger de retinto madurada, chutney de tomate y pan de centeno

15,00 €15,00 EUR

Pijotas fritas en tempura con tártara de cítricos Pijotas fritas, rebozado japones y salsa tartara (6uds)

Especial

17,50 €17,50 EUR

Croquetas de puchero Masa crujiente, fina bechamel con mucho sabor a uno de nuestros más célebres cocidos.

16,80 €16,80 EUR

Postres

El toque dulce

Nuestro gin tonic Gelatina de ginebra, helado de limón y espuma de tónica. ALÉRGENOS: Puede contener trazas de frutos secos

6,60 €6,60 EUR

Coulant de chocolate ALÉRGENOS: Huevo, Gluten, Lactosa, sulfitos y frutos secos

5,80 €5,80 EUR

Tabla de quesos Diferentes quesos de diferentes lugares

20,00 €20,00 EUR

Piña Caramelizada con Choco Blanco y palo cortao

6,50 €6,50 EUR

bizcocho de dátiles bizcocho de dátiles Con sopa de toffe y helado de panna cotta

6,50 €6,50 EUR

Cold Starters

We start ??

Tartare of wild red tuna (90 gr.) and ajoblanco (cold soup of almonds and garlic) wild red tuna with cold soup of almonds and garlic

Especial

18,60 €18,60 EUR

Grilled zucchini, stuffed with beef tartare