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Servicio de restaurante pan, picos, lavanderia .... 3€ por persona
Cocina Mediterránea, de mercado.
Fuera de carta
Inspiración y trabajo para crear nuevos platos y sabores Langostino de Sanlúcar
Pueden elaborarse a la brasa , plancha o a la sal .
Precio por unidad
10 €
Crustaceo
Carabinero
Pueden elaborarse a brasa , plancha y sal
Precio por unidad
20 €
Crustaceo
Gambas a la brasa
Docena
16 €
Media
9 €
Tiradito de lubina
Tiradito de lubina con verduras de navazo y leche de tigre con fruta de la pasión
23 €
Pescado
Crustaceo
Ensalada de boquerones
Boquerón en vinagre, melocotón asado a la brasa y hojas de navazo.
16,5 €
Pescado
Lomo de Atún a la brasa
Atún marcado a la brasa, macerado en soja y amontillado, sobre sopa de cebolla y cítricos acompañado de aguacate y remolacha de navazo.
23 €
Soja
Pescado
Fideuá
Fideos secos cocinados en llauna, carabinero o alistado asado en brasas y alioli de ajos asados y salicornia Langostino
20 €
Carabinero
29 €
Alistado
20 €
Crustaceo
Gluten
Pescado
Huevos
Moluscos
Sardina soasada, buey de mar y almendras
Sardina curada en sal y soasada, base de ajo blanco de almendras, puré de Berenjena asada y buey de mar
16 €
Ensalada de tomate con ventresca de atún y cebolleta
15,5 €
Entrantes Fríos
Empezamos??Tartar de Atún con ajo blanco
Atún de almadraba con crema de almendras
22 €
Lactosa
Soja
Frutos secos
Pescado
Tabla de quesos
Diferentes quesos de la sierra de CádizTabla
15 €
Media tabla quesos
8 €
Lactosa
Ensaladilla Moscovita con ventresca de atún en escabeche
Ensaladilla con verduras escabechadas, ventresca de atún escabechado y emulsión de escabecheMedia
8 €
Ración
15 €
Huevos
Apio
Pescado
Pastel de erizos con mayonesa de cítricos
Pastel de erizos de mar, mayonesa de cítricos y espárrago de mar (precio unidad)
6 €
Huevos
Gluten
Lactosa
Crustaceo
Moluscos
Saam de camarones
Corazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab y masa crujiente de camarones (precio por unidad)
4 €
Mostaza
Crustaceo
Gluten
Entrantes Calientes
Encendemos el fuego??Fideos secos, caballa y salicornia
Fideos secos cocinados en llauna, caballa asada en brasas y alioli de ajos asados y salicornia
15,50 €
Crustaceo
Gluten
Pescado
Huevos
Moluscos
Pulpo al pan frito con frijoles de Conil y pilpil de pulpo
Pulpo cocido y asado, estofado de frijoles de Conil y pilpil del caldo de pulpo
14,80 €
Crustaceo
Gluten
Pescado
Moluscos
Pijotas fritas en tempura con tártara de cítricos
Pijotas fritas, rebozado japones y salsa tartara (Precio por Ud.)
4,00 €
Gluten
Pescado
Huevos
Pescados
De la lonja de SanlúcarParpatana de atún con zanahoria y aceituna
Parpatana de atún de almadraba con guiso ahumado de
sus pieles, zanahoria aliñá y aceituna
21 €
Apio
Pescado
Huevos
Lenguado, langostinos y cítricos
Lenguado de Sanlúcar cocinadas en brasa, langostinos al ajillo y crema ligera de verduras y cítricos
19 €
Pescado
Crustaceo
Corvina en veranillo con sus papas aliña
Base de papas aliñas a nuestro estilo, corvina asada y salsa a base de pimientos típico de rota
21 €
Pescado
Cazón en adobo con ensalada de ogonori verduras de navazo
Cazón a la brasa, salsa de adobo gaditano y ensalada de algas y mostaza
17 €
Pescado
Mostaza
Atún rojo de almadraba encebollado
Base crema de apio nabo, atún rojo a la brasa, cebolla caramelizada, jugo de atún y acelga marina
18 €
Apio
Pescado
Carnes
Maravillas de CádizLomo alto de vaca retinta
Lomo de vaca retinta a la brasa de 800g Acompañado de patatas de Sanlúcar y verduras salteadas con aceite de ajo800
74 €
600g
52 €
Pluma con alboronía y patata de Sanlúcar
Carne ibérica a la brasa con alboronía, estofado de verduras típico de la sierra de Cádiz con calabaza y terminado con jugo de carne y chips de patata200g
21 €
100g
13 €
Costilla glaseada con puré de cebollino
Costilla cocinada a baja tª durante 12h y crema de patata de Sanlúcar aove y cebollino
16,50 €
Soja
Mostaza
Apio
Vegetarianos
Ensaladilla Moscovita con escabeche de verduras
Ensaladilla con verduras escabechadas y emulsión de escabecheMedia
8 €
Ración
115 €
Huevos
Apio
Saam vegetariano
Corazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab (Precio por unidad)
4,00 €
Mostaza
Alboronía con esparragos y patatas
Estofado de verduras típico de la sierra de Cádiz con calabaza y terminado con chips de patata y esparragos
11 €
Para niños
Porque en el espejo tb pensamos en los peques Presa o pluma con patata de Sanlúcar
Carne ibérica a la brasa con patata de Sanlúcar fritas200g
21 €
100g
13 €
Hamburguesa el espejo de vaca retinta con patatas y ketchup
Burger de retinto madurada, ketchup uy pan de hamburguesa de el bucaito
15 €
Gluten
Mostaza
Sésamo
Pasta con salsa boloñesa
Pasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de carnes de ternera y tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)
8,5 €
Gluten
Nugget de pollo caseros
Piezas de pollo empanadas y fritas con patatas fritas.
8 €
Postres
El toque dulceNuestro gin tonic
Gelatina de ginebra, helado de limón y espuma de tónica.
6,60 €
Huevos
Torrija con helado de pistacho
Torrija de brioche, crema inglesa de regaliz, helado de pistacho y crumble de cacao
6,8 €
Gluten
Lactosa
Huevos
Frutos secos
Coulant de chocolate
Coulant de chocolate, toffee de Px, Helado de vainilla
6,80 €
Huevos
Gluten
Lactosa
Frutos secos
Tocino de cielo
Tocino de cielo con sopa de mandarina y menta y crumble de jengibre
7,20 €
Gluten
Huevos
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