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Restaurante el espejo 24

Cocina Mediterránea, de mercado.

Entrantes Fríos

Empezamos??

Tartar de Atún con ajo blanco

Atún de almadraba con crema de almendras

18,60 €

Lactosa
Soja
Frutos secos
Pescado

Ostión con manzana y coco

Base de ajo blanco de coco, tartar de ostión con manzana asada, almendra frita y cebolla asada

19 €

Lactosa
Frutos secos
Moluscos

Tabla de quesos

Diferentes quesos de la sierra de Cádiz

Tabla

12 €

Media tabla quesos

7 €

Lactosa

Ensaladilla Moscovita con ventresca de atún en escabeche

Ensaladilla con verduras escabechadas, ventresca de atún escabechado y emulsión de escabeche

Media

7 €

Ración

11 €

Huevos
Apio
Pescado

Pastel de erizos con mayonesa de cítricos

Pastel de erizos de mar, mayonesa de cítricos y espárrago de mar

5 €

Huevos
Gluten
Lactosa
Crustaceo
Moluscos

Saam de camarones

Corazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab y masa crujiente de camarones (3Uds)

Opción de unidades (minimo 2 )

3,50 €

Ración (3uds)

9 €

Mostaza
Crustaceo
Gluten

Entrantes Calientes

Encendemos el fuego??

Pijotas fritas en tempura con tártara de cítricos

Pijotas fritas, rebozado japones y salsa tartara (6uds)

Por unidades

2,5 €

Ración

15 €

Gluten
Pescado
Huevos

Pulpo al pan frito con frijoles de Conil y pilpil de pulpo

Pulpo cocido y asado, estofado de frijoles de Conil y pilpil del caldo de pulpo

12,8 €

Crustaceo
Gluten
Pescado
Moluscos

Croquetas de puchero

Masa crujiente, fina bechamel con mucho sabor a uno de nuestros más célebres cocidos. (6 uds/3 uds)

Media croquetas (3uds)

6 €

Ración

10 €

Gluten
Huevos
Lactosa
Apio

Fideos secos, caballa y salicornia

fideos secos cocinados en llauna, caballa asada en brasas y alioli de ajos asados y salicornia

14,00 €

Crustaceo
Gluten
Pescado
Huevos
Moluscos

Pescados

De la lonja de Sanlúcar

Parpatana de atún con zanahoria y aceituna

Parpatana de atún de almadraba con guiso ahumado de
sus pieles, zanahoria aliñá y aceituna

19 €

Apio
Pescado