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MENÚ CORTO

APERITIVOS

Salmorejo de Zanahoria

Ravioli de Langostino

 

COMIENZA EL VIAJE

Saam de Ventresca en manteca

 

Huevo a baja temperatura con crema de patata y panceta.

Marrajo estofado garbanzo y langostino

 

Carrillera ibérica con tubérculos

Fruta de la pasión, mango y coco

35,00 por persona

 

MENÚ LARGO

APERITIVOS

Tiradito de corvina

Mormo en tomate

COMIENZA LA AVENTURA

Semimojama de caballa, aguacate y encurtidos

 

Pasta rellena de Gamba blanca,

 

Arroz meloso de carabinero.

 

Pescado de lonja con verduras de los navazos y jugo de acelgas

 

Presa ibérica confitada con cous

cous y coliflor soasada

Nuestra versión de la caipiroska

Melocotón macerado en vainilla

con crujiente de queso

 

42,00 por persona