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MENÚ CORTO
APERITIVOS
Tartar de remolacha asada
Guisante de navazos con papada ibérica
COMIENZA EL VIAJE
Salmorejo de zanahoria con boquerón
 
Garbanzo con tartar de langostinos
 
Pescado de Lonja con tallarines de
calabacín y salsa ponzu
 
Lomo de Venado con setas escabechadas y bulgur
 
Brownie de chocolate con helado de vainilla.
35,00 por persona

 

MENÚ LARGO

APERITIVOS

Ensaladilla con encurtidos y atún confitado

Guisantes con langostinos

 

 

COMIENZA LA AVENTURA

Saam de Cigala

 

Pulpo con patata, panceta y pimentón

 

Guisantes con Puntillitas

 

Raya con langostinos, mantequilla y alcaparrones

 

Perdiz en dos cocciones con trigo tierno 

 

Sopa de manco con bizcocho de menta

 

Coulant de avellana con toffee de P.X.

 

42,00 por persona